Seferihisar’ın sakin sokaklarında yeni bir lezzet durağı açıldı: Teos Boyozcusu. İzmir’in meşhur hamur işi boyozu, artık bu Ege ilçesinde de taze ve geleneksel tarifle sofralara taşınıyor. Açılışından bu yana bölge halkından ve ilçeye hafta sonu kaçamağı yapanlardan yoğun ilgi gören işletme, hem yerel esnaf hem de tatilciler tarafından beğeni topluyor.
Boyoz, İzmir mutfağının simgelerinden biri. Un, su, zeytinyağı ve az tuzla hazırlanan bu çıtır hamur işi, özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. Teos Boyozcusu’nun kurucusu Mehmet Yılmaz, “Boyozu Seferihisar’da yaşatmak istedik. Reçetemizi atalarımızdan aldık, ama katkısız, doğal ürünlerle hazırlıyoruz” diyor. Yılmaz, ayrıca boyozun yanına uygun yerel zeytin, beyaz peynir ve otlu lokma gibi Seferihisar’a özgü tatlarla zengin bir menü sunuyor.
İlçede turizmin ve yerel tarımın yükselişte olduğunu göz önüne alan işletme, Ege otlarını da menüsüne ekledi. Yörede yetişen adaçayı, kekik ve ısırgan gibi otlar, boyozla birlikte sunulan özel peynir çeşitlerinde ve reçellerde kullanılıyor. Bu yaklaşım, sadece lezzeti değil, bölgenin gastronomik kimliğini de ortaya koyuyor.
Seferihisarlılar ve bölgeye gelenler, özellikle hafta sonları Teos Boyozcusu’nun önünde buluşuyor. “Burası sadece bir kahvaltı mekanı değil, aynı zamanda sosyal bir alan oldu. Kemeraltı’nın o hareketli atmosferini Seferihisar’da yaşatıyor,” diyor işletmenin müdavimlerinden Ayşe Hanım. Herkesin bildiği o çıtır çıtır boyozun kokusu ve sıcaklığı, Ege’nin huzurlu kasabasında yeni bir gelenek yaratıyor.
Bir yanıt yazın