İzmir’in simgesi boyoz, Konak’ta bu yıl da gönülleri birleştirdi. Geleneksel hamur işi tutkunları, Konak Meydanı ve çevresindeki sokaklarda düzenlenen Boyoz Festivali’nde buluştu. Sabah saatlerinden itibaren açılan stantlarda, sıcak boyozlar, yanında İzmir usulü çay ve gevrekler eşliğinde sunuldu. Esnaf ve ziyaretçiler, Ege’nin o eşsiz lezzetini paylaşmanın mutluluğunu yaşadı.
Festival, sadece boyozla sınırlı kalmayıp, yan ürünlerle zenginleşti. Kumru, lokma ve taze Ege otlarıyla hazırlanan mezeler de ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Kemeraltı esnafı, festival boyunca yerel tarifi yaşatmanın yanı sıra çocuklara boyoz yapımını gösteren atölyeler de düzenledi. “Boyoz bizim kültürümüzün somut bir parçası,” diyen uzun yıllardır fırın işleten Hüseyin Usta, “Bugün genç kuşak da bu lezzeti tatmak ve öğrenmek için buradayız” dedi.
Konak Belediye Başkanı da festival alanındaydı ve açılışta yaptığı konuşmada, “Boyoz sadece bir yiyecek değil, İzmir’in tarihine ve yaşam biçimine bağlı bir kültür. Bu festivalle hem tanıtım yapıyoruz hem de bu güzel geleneği yaşatıyoruz” vurgusunu yaptı. Karşıyaka’dan vapurla gelen aileler, Buca’dan sabah yürüyüşünden sonra festivale katılarak İzmir’in farklı ilçelerinden gelenlerin şu an Konak’ta bir araya gelmesinin sevincini yaşadıklarını söyledi.
Festival boyunca sokaklar Ege’nin nazlı esintisiyle dolarken, boyozun yapılışındaki ince detaylar, kaymak ve peynirle uyumları üzerine usta sohbetleri de yapıldı. Katılımcılar, boyozun sadece kahvaltılık değil, günün her saati tüketilen ve sofraları zenginleştiren bir lezzet olduğunu dile getirdi. Festival, İzmir’in yerel tatlarına sahip çıkma, genç kuşakları bilinçlendirme ve şehrin gastronomi repertuarını güçlendirme anlamında önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Bir yanıt yazın