İzmir’in kıyı kasabası Foça, her yıl olduğu gibi bu yıl da Kumru ve Gevrek Festivali’ne hazırlanıyor. Kumru ile gevrek, uzun yıllardır Ege mutfağının sevilen simgeleri arasında yer alıyor. Foça esnafı, bölgenin özgün tatlarını ve kültürünü ön plana çıkaracak bu etkinlik için hummalı bir çalışma içinde. Hazırlıklar tamamlanırken, festivalin hem yerel halk hem de şehre tatile gelen ziyaretçiler tarafından ilgiyle karşılanması bekleniyor.
Festivalin organizasyon sorumlularından Mehmet Yılmaz, “Kumru ve gevrek sadece lezzet değil, Foça’nın sosyal yaşamının da önemli bir parçası. Bu sene de geleneksel tariflerimize sadık kalarak, hijyen ve kalite standartlarını en üst seviyede tutuyoruz” dedi. Esnaf, festival süresince özel menüler ve fiyat avantajları sunacak. Kumru ekmeği, özellikle Foça’da ince ve çıtır gevrek yapısıyla biliniyor, içine dana sucuk, kaşar peyniri ve domates eşlik ediyor.
Kemeraltı ve Konak’tan farklı olarak, Foça’nın sahil esnafı festivalde doğal Ege baharatları ve yöresel peynir çeşitleriyle de ürünlerini zenginleştiriyor. Esnafın ortak görüşü, festivalin kentin gastronomi turizmine önemli katkı sağlayacağı yönünde. Ziyaretçiler, festival boyunca atölye çalışmaları ve açık hava sunumlarıyla kumru ve gevrek yapımının inceliklerini öğrenme fırsatı bulacak.
Foça’nın sakinleri de festivali dört gözle bekliyor. Emekli öğretmen Ayşe Hanım, “Kumru ve gevrek bizim çocukluğumuzun tadı. Gençlere bu lezzetleri yaşatmak çok değerli” diye konuştu. Haftasonları Çeşme’den vapurla gelenler, festivalde karşılaştıkları sıcak atmosferi ve samimi esnaf sohbetlerini, İzmir’in diğer sahil ilçelerinde pek kolay bulamadıklarını söylüyor.
Önümüzdeki hafta sonu başlayacak festival, Foça’nın yaz hareketliliğine renk katacak. Ege’nin nazlı dili eşliğinde, kumru ve gevrek sevenler bu buluşmada tadını doyasıya çıkaracak. Esnafın verdiği mesaj net: “Lezzetimizle şehrin kalbine dokunmaya devam edeceğiz.”
Bir yanıt yazın