Çeşme, bu hafta sonu yöresel lezzetlerine doyacak. İlçede düzenlenen Yöresel Lezzet Festivali, özellikle kumru ve boyozun farklı versiyonlarını tatmak isteyenleri bir araya getiriyor. Festival alanında kurulan stantlarda, Çeşme’nin sevilen sokak lezzetleri ustalar tarafından taze taze sunuluyor. Kumrunun zengin iç malzemesi ve boyozun çıtır çıtır hamuru, festival ziyaretçilerinin en çok tercih ettiği ikili oldu.
Festival alanında konuştuğumuz yerel fırıncılar, boyozun özel tariflerinin kuşaktan kuşağa aktarıldığını anlattı. Boyozun içine bazen lor peyniri, bazen de ıspanaklı veya patatesli alternatiflerin eklenmesi, lezzeti çeşitlendiriyor. “Burası Ege, otlar da olmazsa olmaz,” diyen bir ustaya göre, özellikle festivalde sunulan seçeneklerde ada kekik ve çörek otu gibi yöresel otlar kullanılıyor. Kumrunun ise, Çeşme’de yumuşak sandviç ekmeğiyle ve özel olarak hazırlanan soslarla servis edilmesi farklılık yaratıyor.
Yerel halk ve turistlerin yoğun ilgi gösterdiği festivalde, Çeşme esnafı da memnun. “Burada sadece yemeği sunmuyoruz; sofraya Ege’nin ruhunu taşıyoruz,” diyor bir kumru satıcısı. Festival, kültürel bir buluşma noktası olmanın ötesinde, bölge ekonomisine de canlılık katıyor. Çeşme Belediye Başkanı, etkinliğin sürdürülebilir turizme katkısı olduğunu ve her yıl daha da büyütmeyi hedeflediklerini belirtti.
Lezzetin yanı sıra festivalde atölye çalışmaları da dikkat çekiyor. Katılımcılar, kumru yapımının püf noktalarını öğrenirken, boyozun mayalanma süreci ve pişirme teknikleri hakkında bilgi sahibi oluyor. Bu sayede sadece tüketici değil, aynı zamanda yöresel tatların taşıyıcısı olacak yeni nesillerin yetişmesi hedefleniyor.
Ege’nin bu nazlı kentinde, yemeğin ve dost sohbetinin birleştiği bu festival, Çeşme’nin sıcak atmosferini bir kez daha gözler önüne seriyor. Yöresel lezzetleri keşfetmek isteyenler için yaklaşan hafta sonları, kumru ve boyozun en güzel halleriyle dolu dolu geçmeye aday.
Bir yanıt yazın