- 6 yeni şerbet tezgahı Haziran 2024’te kuruldu
- Günde yaklaşık 800 bardak buzlu şerbet satışı gerçekleşiyor
- Fiyatlar bardak başına 20-30 TL arasında değişiyor
Konak Saat Kulesi Meydanı’nda Haziran sıcağı etkisini artırınca, serinlemek isteyen İzmirli ve turistler geleneksel buzlu şerbete yönelmeye başladı. Özellikle hafta sonları, saat 15:00 sonrasında meydandaki tezgahlarda uzun kuyruklar göze çarpıyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin verdiği geçici izinle tezgah sayısı da bu yıl ikiye katlanarak altıya çıktı.
Serinletici Osmanlı usulü şerbetler, limonlu, vişneli ve karadutlu seçeneklerle sunuluyor. 10 yıldır tezgah açan esnaf İsmail Korkmaz, “Bu yıl ilk defa böyle bir yoğunluk gördük. Hem yerli hem yabancı ziyaretçiler özellikle buzlu karadut şerbetine yoğun ilgi gösteriyor” sözleriyle artan talebi yorumluyor. Tezgahlarda, şerbetler hijyen açısından cam damacanalarda saklanıp, sipariş anında buzla servis ediliyor.
Şerbetlerin fiyatı bardak başına 20-30 TL arasında değişiyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi’nden Gıda Mühendisi Dr. Selin Soylu, şerbetlerin geleneksel Ege mutfağında yaz aylarında ferahlatıcı etkisi nedeniyle tercih edildiğini ve doğal içeriklerin ön plana çıktığını vurguluyor. Dr. Soylu, “Şeker oranı dikkatli ayarlanıp, taze meyveden üretilen şerbetler sağlıklı bir alternatif olabilir” diyor.
Kemeraltı esnafı ve meydanda vakit geçiren gençlere göre, buzlu şerbet Konak’ta yeni bir buluşma ritüeline dönüşüyor. Özellikle İzmirli öğrenciler, “Limonlu şerbetle hem serinliyoruz, hem de sohbetin tadı artıyor” diyerek yazın vazgeçilmezi haline geldiğini ifade ediyorlar. Tezgah sahiplerine göre Temmuz ve Ağustos’ta daha da yoğun bir sezon bekleniyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Buzlu şerbet nedir ve nasıl hazırlanır?
Buzlu şerbet; limon, vişne, karadut gibi meyve özleriyle, su ve bir miktar şekerin karıştırılmasıyla hazırlanır. Soğutucu damacanalarda bekletilir, servis sırasında bol buz eklenir. Buzlu şerbet özellikle yaz aylarında ferahlatıcı özelliğiyle tercih edilir.
Konak Saat Kulesi’nde şerbet tezgahları ne zamana kadar açık?
Tezgahlar genellikle Haziran ayı başından Eylül sonuna kadar, hava şartlarına ve turist yoğunluğuna göre açık kalıyor. Belediye izinlerine göre bu süre değişebilir. Çoğu tezgah sabah 10:00’dan akşam 21:00’e kadar hizmet veriyor.
Buzlu şerbet fiyatları neden arttı?
2024 yılında özellikle meyve ve şeker fiyatlarındaki artış, enerji ve taşımacılık maliyetlerinin yükselmesi şerbet fiyatlarını etkiledi. Bu yüzden geçen yıla göre fiyatlar bardak başına yaklaşık yüzde 30 arttı. Esnaf maliyet artışının devam edebileceğini belirtiyor.
Frequently Asked Questions
Konak Saat Kulesi Meydanı’nda buzlu şerbet tezgahları ne zaman açıldı?
Haziran 2024’te Konak Saat Kulesi Meydanı’nda 6 yeni buzlu şerbet tezgahı açıldı.
Buzlu şerbetin fiyatı ne kadar?
Buzlu şerbetin fiyatı bardak başına 20-30 TL arasında değişiyor.
Hangi buzlu şerbet çeşitleri satılıyor?
Limonlu, vişneli ve karadutlu buzlu şerbet çeşitleri satılıyor; en çok karadutlu tercih ediliyor.
Buzlu şerbet tezgahları Konak’ta ne zamana kadar açık kalıyor?
Tezgahlar genellikle Haziran başından Eylül sonuna kadar, sabah 10:00’dan akşam 21:00’e kadar açık kalıyor.
Buzlu şerbet neden bu yıl daha pahalı?
2024 yılında meyve, şeker, enerji ve taşımacılık maliyetlerindeki artış nedeniyle buzlu şerbet fiyatları geçen yıla göre yaklaşık yüzde 30 yükseldi.
Bir yanıt yazın