Bornova’nın kalbi, bu yıl da boyozun rengiyle atacak. Ege’nin simgesi boyozu kutlamak için hazırlıklarını sürdüren Bornova esnafı, festival heyecanını şimdiden sokaklara taşıdı. 5’incisi düzenlenecek festival, sadece boyozu değil, yanında sunulan zeytin, peynir ve Ege otlarını da ön plana çıkaracak.
Bornova’nın tarihi çarşısındaki fırın işletmecisi Ahmet Bey, “Boyoz sadece hamur işi değil; bizim kültürümüzün tatlı bir anısı. Festivalle birlikte hem genç nesil hem de dışarıdan gelenler boyozun gerçek tadını öğreniyor,” diye konuştu. Festivalde boyoz çeşitlerinin yanı sıra, kumru ve gevrek gibi diğer yerel lezzetler de stantlarda yer alacak.
Festival hazırlıkları sadece yiyeceklerle sınırlı kalmıyor. Bornova Belediyesi, organizasyonda Ege’nin otlarını kullanan farklı atölyeler ve söyleşiler düzenleyerek, katılımcılara boyozun kökenleri ve Ege mutfağının zenginliklerini tanıtmak istiyor. Boyoz ustaları, hamurun incecik açılması, fırında ideal pişirme süresi gibi teknik detayları festivalde canlı gösterimlerle anlatacak.
Esnaf Mahmut Usta, “Her boyoz farklıdır. Ustalarının elinde şekillenir. Doğru malzeme ve sıcaklık, boyozun çıtırlığını ve yumuşaklığını belirliyor. Festivalde bu sırları paylaşmak bizi mutlu ediyor,” dedi. Bornova sokaklarında festival havası şimdiden hissediliyor, boyoz kokuları şehri sardı bile.
Son yıllarda hem İzmir içinden hem de dışından yoğun ilgi gören Bornova Boyoz Festivali, Ege’nin geleneksel damak tadını korurken, genç kuşakları bu kültüre bağlamayı hedefliyor. Boyozun basit ama özel hikayesi, Bornova sokaklarında bir kez daha hayat bulacak.
Bir yanıt yazın